これでIDを一覧にできる

aws ec2 describe-instances --region us-east-2 --profile sciseed | jq -r ".Reservations[].Instances[0].InstanceId"

名前を一覧するなら

aws ec2 describe-instances --region us-east-2 --profile sciseed | jq -r '.Reservations[].Instances[0].Tags[] | select(.Key == Name).Value'

jqの使い方はナカナカおぼわらんなぁ、けど、そんなに使うことないからいっか・・とか思ってたけど、こういうときは便利だから少しずつ覚えよう

多分ポイントは

  • 配列[]で、配列の要素全部を取ってこれる
  • selectつうフィルターの使い方

あたりかな